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酸辣干拌面
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原料
面条150克,黄瓜丝30克
调料
干辣椒、香醋、色拉油、葱花、酱油、味精各适量
做法
1 锅放油烧热,放入干辣椒炸出香味即成辣油,倒入碗中,加入葱花、酱油、香醋、味精调匀,成酸辣味汁。
2 面条入沸水锅中煮熟,捞出,入凉开水中过凉,控去水分,放入碗中,摆上黄瓜丝,加入酸辣味汁拌匀即可。
TIPS
酸辣调味汁也可以加入花椒、胡椒粉调配。
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